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艾叶青团的做法 艾叶的功效与作用及禁忌

编辑:大奇 时间:2017-01-09 内容来源:网络整理

艾叶青团

 

做的艾叶青团,一个个青青爽爽的,吃到口中有淡淡香味,非常的软糯,老公很喜欢吃,夸奖说做的不错,看来是合他的胃口了,这也算没辜负我的时间和劳动。

做这道美食如果找不到艾草,可以用麦青汁、菠菜汁、青菜汁等代替,但最好不要用色素。

艾草的药用功效:能宣理气血,温中逐冷,除湿开郁,生肌安胎,利阴气,暖子宫,杀蛔虫,灸百病,能通十二经气血,能回垂绝之元阳。用于内服治宫寒不孕,行经腹痛,崩漏带下。外用能灸治百病,强壮元阳,温通经脉,驱风散寒,舒筋活络,回阳救逆。

食材:新鲜艾叶20克、水磨糯米粉100克、红豆沙馅150克、水90克。

配料:大白菜叶2片、芝麻香油2茶匙。

艾叶青团做法:

1、艾叶洗净放入开水锅内,焯烫2分钟,捞出艾叶放入冷水中降温;

2、把艾叶挤干水分,放入料理机,加入90克水,打成艾叶汁倒入碗中;

3、碗中放入糯米粉,用手合成均匀的面团;

4、豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份,分别搓圆;

5、取一个艾叶剂子,用手捏成灯盏窝的形状,中间放入豆沙馅,把口收紧,再搓圆,其它依次做好;

6、大白菜叶放入开水锅内烫软,把白菜叶铺到篦子上,间隔放入做好的青团坯子,加盖烧开后大火蒸4-5分钟;

7、蒸好的青团出锅后,趁热立即刷一层香油,即可食用。

小贴士:

1、豆沙馅和艾叶面团在案板上搓条下剂时,可以撒些糯米粉做薄面防粘。

2、糯米面团韧性不足,包豆沙馅的时候手法要轻。

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